Rys historyczny
Jest to bardzo specyficzne jedzenie, które ma bezpośredni związek z narodzinami Jezusa. Każda potrawa coś symbolizuje. Powinno być ich dwanaście na każdym stole wigilijnym, ponieważ symbolizują one liczbę apostołów. Potrawy te wykonywane ś tylko raz w roku na specjalna okazje czyli kolację wigilijną. Wigilia to czas kiedy narodził się Jezus kończy się post i każdy może zjadać co mu się podoba jednak na kolacji obowiązuje tylko zasadniczy kanon potraw. Jest ich dwanaście więc na pewno każdy znajdzie coś dla siebie. Oprócz typowych potraw musi być na każdym stole opłatek, jest to symbol chrześcijaństwa oznacza on ciało Chrystusa którym dzielimy się przed kolacją. Jest wiele kultur i każda ma swoje tradycje kulinarne związane z tym dniem. W kuchni polskiej położone nacisk na rybę która może występować w różnej postaci od smażonej po zamrożonej. Dlatego na rybę ponieważ to głównie ja spożywał Jezus ze swoimi apostołami podczas ostatniej wieczerzy. Oprócz ryb na stole pojawia się także dużo dań makaronowych oraz kluskowych.